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是紅燒的秘訣，在味道的調和趨於完美的前提下，色宜淺不宜深，糖宜少不宜多。
翻炒的糖變成或深或淺的焦糖色，搭配了醬油，在油的加熱下散發出能夠浸染一切食材的香氣。
比如這座城市常見的鰻魚，在被切段腌制過之後，進到了鍋裏，在熱油與蒜香的沖刷下，瞬間爆發出了自己掩藏的香氣。
翻炒，加水，燜燉。
富含膠原蛋白的肉質在湯汁的包裹下變得松而不散軟滑適口，還在調料的調劑下更加誘惑人的神經。
紅燒鰻魚出鍋的時候，餐桌前只剩下了正襟危坐的泰勒太太。
哈特一家人都堵到了廚房的門口，包括多年被腐國飲食荼毒的哈特太太何勉韻女士。
“怎麽能沒有米飯呢？紅燒鰻魚必須配米飯啊。”完全無視旁邊小女兒可憐巴巴的目光，何勉韻吃掉了自己盤子裏最後一塊鰻魚，一邊意猶未盡，一邊茫然若失。
“小夕，下個周我領你去這邊的唐人街吧。說不定能買到羊蹄或者烏雞。”她興致勃勃地提議，完全已經忘了自己還正在對母女二人間的關系忐忑不安。
所以……這是已經預定下一餐的節奏了麽？沈何夕囧了一下，開始覺得自己請的這一餐似乎不是什麽明智的決定。
“叮”泰勒太太一臉嚴肅地用銀勺子輕敲了一下自己的水杯，在腐國的禮節中，這是要發言的提醒。
“我有一輛小型廂車，如果你願意我們還可以去海邊的大市場采購……”
當晚的主菜是果香烤排骨，感謝質量上等的烤箱，它沒有讓排骨的香氣逸散出來，幾種水果調配成的果泥還有黑胡椒粉等幾種調料已經提前用白蘭地調和，和整塊的排骨在冰箱裏相親相愛了一夜，水果自然的酸香中和掉了排骨的油膩，香辛料在催發了肉類美味的同時也去除了腥氣。
在烤箱裏，它們進一步融和變化，在高溫的催發下，從量變到質變，從等待到爆發，正是腌漬和烤制之間的巔峰對決，這是一場沒有勝利者的對決，對人味蕾的征服就是它們的雙贏。
中國人烤制東西的最高標準，是食物的內外形成了各自獨立又融為一體的美味搭配。
外面，要顏色漂亮，要酥而不焦，要有食材與火焰直接對壘後勃發的焦香氣。
裏面，要質地柔軟，要香而不膩，要有食材自然被保留下的汁水蘊含了食物的從味道到營養的全部精華。
這一切的重點就在於爐火的把控。
沈何夕選用的是上好的整條肋排，被剝除了一層肉之後，最外層是富含脂肪的一層膜狀物。
現在，這層膜被恰到好處的火力烘烤成了一咬即破的酥殼，牢牢包裹著內部的軟嫩和清香。
打開烤箱之後，沈何夕沒有摘掉手上的隔熱手套，她拿起一旁的尖刀，在泰勒太太和小凱瑟琳的尖叫聲中狠狠地紮向了肋排的一條縫隙。
手起刀落，在尖刀紮下的瞬間人們似乎能聽到酥殼碎裂的聲音，能聽到帶著香氣的汁水從切口處流下的聲音。
不過須臾之間，整塊排骨已經被沈何夕拆成了一條條的肋骨，骨上帶肉，二分肥八分瘦，從切口處看到的排骨非常清楚的被分成了四層，最外是帶了焦香和果香的調料，然後酥脆甜香的外殼，接著是蘊藏了汁水的肥嫩部分，內層是依附在骨頭上無論是口感還是嫩滑程度都恰到好處的瘦肉。
每一口都是多重的口感和異樣的滿足。
每一口都是果香肉香焦香摻雜在一起的味蕾革命。
在座的赴宴者只有泰勒夫人一個人是基督徒。
但是在那個牙齒咬破酥殼，肉汁進入口腔的瞬間。
他們都想感謝上帝。
☆、白粥
看著客人們的表情，沈何夕摘了手套，臉上帶著自己也沒有意識到的微笑。
有一雙會做菜的手，還是挺容易有成就感的……
前提是……什麽叫說好的下個禮拜還來？誰跟你說好了？
周一的清晨，薄霧還籠罩著這個城市的一角，鬥森路38號的住客們已經迫不及待地從床上爬了起來，完全沒有昔日自己對周一工作/上課的怨念。
因為，前一天晚上，他們整晚都被來自東方的神秘香氣折磨著。
有從未聞到的酸香，有各種各樣的肉香，還有更多完全超出了他們想象力的奇妙香氣一直包裹著他們，讓他們輾轉難眠、食不知味、饑腸轆轆。
哦，上帝，這真是一場甜蜜的折磨。
現在他們只想快點弄一點東西放到自己的胃裏，然後催眠自己這就是昨晚各種各樣的美味。
罪魁禍首的沈何夕完全不知道自己讓整樓的人都難以入睡。
剛剛跑步回來的她，正哼著歌盛著白粥，廚房外的餐桌上擺著前一天的鹵豬腳的豬腳凍還有一碟子紅豆包。
今天她要去學校覆核資料，如果有時間再想辦法咨詢一下周圍的私立醫院……
“咚咚”從門口傳來了弱弱的敲門聲。
沈何夕摘掉手套，走到門前對著鏡子看了一下自己的儀表，這才從貓眼往外看去。
一個似乎有點眼熟的圓臉小姑娘正一臉忐忑地站在她的門前。
“昨天我來過，樓下的太太昨天也見過我！”女孩兒擡高了一點音量，用非常標準的中文普通話說道。
沈何夕打開門，看著這位“同胞”由欣喜再次變為忐忑。
“那個……前天早上我路過，然後……那個……很香……所以……啊，那個豬蹄太好吃了！”說到豬蹄，女孩兒整張臉似乎都亮了起來。
沈何夕只用了0.01秒就從女孩兒的臉上看到了明晃晃的“吃貨”二字。
“哦，你好。我還記得你。”啃豬腳啃得又快又幹凈……
聽到了熟悉的鄉音，又知道對方還認識自己，田婉孜瞬間興奮了起來：“你好，我叫田婉孜，今年二十，來自大陸京城，你也是大陸人吧？普通話好溜的。這是我一點巧克力餅幹，味道很好的，我來腐國兩年了，你呢？”
能在異國看見同胞，沈何夕也很高興，當然，如果不是空著肚子站在自己家的門口，她會更高興。
“我煮了點粥，一起嘗嘗吧。”瘦削的女孩兒讓開門口，讓這位不速之客進來。
田婉孜還想滔滔不絕地接著說下去，但是她的身體在聽到“粥”這個字的時候已經完全不受她的控制了。
白粥，皮凍，紅豆包。
為了要招待這位客人，沈何夕又炒了一盤圓蔥雞蛋。
端著盤子走到餐桌前，她看見胖乎乎的姑娘正捧著飯碗在哭。
人總是這麽奇怪，再稀有的美味，也不過能夠換得他們一時的癡狂，最平淡的家常卻往往是他們一世牽掛的愁腸。
人這一輩子有多少癡狂能揮灑？
又有多少鄉愁能拋卻？
前一天濃香入骨的鹵豬蹄只是讓田婉孜一夜念念不忘，今天的一碗白粥，還沒下肚就已經讓她變成了淚人。
“我要回家！55555555我要喝稀飯配豆腐乳！我要吃西葫蘆雞蛋餅！我要吃炸茄盒！我要吃炸醬面！我要吃炒肝兒！我不要吃炸雞和薯條了5555555表姐騙人，外國一點都不好，我要回家……”
人們形容思念，常常用牽腸掛肚，看見眼前這姑娘一邊嚎哭一邊報菜名的樣子，沈何夕算是理解了這個詞的深層含義。
味覺，作為人類記憶力最持久的感官之一，正是相思之本，牽掛之系。
1997年的腐國無論是物質條件還是精神條件都領先國內許多，所謂民主自由之風氣，所謂科技發達之繁盛，也許，對於中國人來說，還不如一碗白粥。
鄉愁由此而起，瞬間壓倒了一切對精神和物質的憧憬。
沈何夕看著面前嚎啕的女孩兒，沒有上前勸慰，她想起了數著餃子入睡的自己。
思念這種事兒，沒法阻止，不能禁止。
又有她精神偶像俞正味大師的一句名言“此世間，唯美食與鄉愁，值得被原諒十萬次。”
想來想去，沈何夕又未老先衰地嘆了一口氣，只能包容一下了。
一枚土豆去皮，切成略粗的絲，抓一把面粉，倒一點水，撒一點鹹鹽，攪拌在一起成了面糊。
平底鍋燒熱，放一點油，沈何夕戴著手套的手抓著鍋柄輕輕一抖，油就已經沾到了鍋底的每一個角落。
面糊裹挾著土豆條被倒在鍋裏，伴隨著鍋子的轉動，漸漸地攤在了鍋底。
尋常人做這種比較厚的土豆餅往往要用鏟子把土豆條攤開才能保證整張餅厚度的均勻。
但是對於進行了幾萬次腕力練習的沈何夕來說，用一只手，足矣。
田婉孜正沈浸在自己的世界裏緬懷著國內的一切（食物）。不經意地一擡眼，就看見一張金色的餅從平底鍋內飛起，像是帶了清晨陽光一樣，金黃地讓人欣喜。
站在竈前的女孩兒舉重若輕地隨手一接，整張餅就妥帖地趴回了鍋底。
隨著油溫的上升，食物煎炸時的香氣合著滋滋的聲音傳了出來。
外面響起了有人開窗的聲音。
最終，放在田婉孜面前的是一張厚度剛好，表皮酥脆內部香軟的土豆餅。
沈何夕端起自己的碗喝了一口粥，這才慢悠悠地說：“沒有西葫蘆，土豆也不錯。”
田婉孜把一小塊豬腳凍放在土豆餅上，看著隨著熱度的傳遞漸漸融化的豬腳凍，她的臉上完全是見到了夢中情人的表情。
“朋友，你們家缺保姆麽？我每周給你打掃三次衛生，你能讓我吃你一頓剩飯就行了！真的，我說的是真的，家務我全包了，衣服也歸我洗……”
“你再不吃就涼了。”
“哦。”
面前的女孩兒明明長了一張又小又嫩的臉，怎麽說話的語氣態度這麽老成？性格有些跳脫的田婉孜對這樣的人最沒有抵抗力了，一手端著碗，一手夾著餅，縮著肩膀低著頭，哼哧哼哧地大快朵頤了起來。
來了腐國四天，第一天調整時差，第二天整理東西，采購物品，第三天熟悉街道，昨天在廚房裏忙碌了整整一天，今天，沈何夕打算去學校辦理好自己的入學手續。
為了酬謝一飯之恩，田婉孜自告奮勇地給她當起了向導。
腐國的人文之美，在於他從歷史裏被河流洗去汙穢和浮躁，在Y大，這種美被放大到了極致。
無怪人們前赴後繼，魂牽夢縈。
前世的沈何夕來過這裏，二十三四歲時，她還會在嘈雜的廚房裏誦讀著詩人讚美這裏的詩篇，希望用這河裏蕩漾的清波洗去她手上沾染的汙濁。
當二十九歲的她真正站在這河邊，是以一個參加廚藝比賽的廚子的身份，那時，她終於明白自己這輩子只能是個廚子。
所以，靈魂死去，心有不甘。
再次看見這片河水，沈何夕並沒有找到靈魂覆蘇的感覺。
最欣喜，不過是保住了哥哥的命。
最滿足，是再次見到那些本已錯過的人。
最有成就感，是在老頭子驚訝的目光中連著包好了二十枚餃子。
如此說來，對於她這個靈魂蒼老的女人來說，似乎來到此處，竟是該深呼一口氣。
再無歡欣可表。
前世心有不甘的人已然歸於死神，現在的她，有掌握在自己手中的未來。
未來，與這碧波蕩漾的河水無關，但是她的生命之河流經了這裏，還將走向更美的遠方，還有什麽能比這個更加美好？
沈何夕露出了來到腐國後第一個真正發自內心的笑容。
站在這裏的人，真正成了一名年僅17的求學少女。
田婉孜看著穿著襯衣長褲，長發披肩的女孩兒，似乎，有什麽地方不一樣了？
哎呀，一定是早上吃得太撐出幻覺了。
離真正的開學報到還有一周的時間，校園裏已經有了很多學生背著書包，抱著參考書緩步徐行在柳林楊波中。
辦完了入學手續的沈何夕看著來來往往的異國面孔，由衷地發出了一聲感慨。
“黃油土豆生炸死煮也能讓人吃得面色紅潤，真是難得。”
田婉孜在腐國待了快兩年，也見過幾個國內的留學生來到了Y大之後志得意滿以為從此天下任爺橫行，也有的對來往的外國人指指點點大放厥詞。
這次的這個姑娘……關註點好奇怪喲。
準備專業書籍，了解學院歷史，咨詢了Y大周圍所有的私人醫院，順便還在田婉孜的引薦下加入了華人留學生的一個小團體，沈何夕這一個周過得不可謂不充實。
就在這種平淡的忙碌中，她在Y的學習生涯拉開了序幕。
☆、白菜肉包
在Y大讀書，沈何夕心裏隱約有所預感的種族排斥問題並沒有很快浮現，想來也是，在這所全球知名的大學裏念書，需要的不僅是智商，還有情商。
沒有探清一個人的底子，不管是怎樣的偏見也不會輕易流於表面。
所以，擺在沈何夕面前的第一大難題是……
食堂的飯太TM難吃了。
前幾天的時候，沈何夕還沒覺出難吃，炸薯條和小塊的披薩足以果脯，各種涼拌蔬菜和炸魚烤雞腿雖然做法單調但是在保留食材的新鮮度上還是不錯的……
不錯個喵啊！每天都是這些東西！每天都是涼拌菜、炸薯條、小披薩、軟炸魚，烤雞腿！
唯一能有點變化的是湯，奶油花椰菜湯或者番茄湯，或者蘑菇湯，或者是大蒜湯……搭配著法棍面包……
沈何夕在連吃了六天食堂之後對自己的人生有點絕望。
突然能理解田婉孜吃到鹵豬腳之後的心情了，現在真的很想吃哥哥包的餃子啊……好想吃，好想吃……
琳達正心情愉快地打算享用自己的飯後甜點——奶酪和小餅幹，突然覺得自己周身有點發冷。
在她對面，她那位來自華夏的黑發留學生同學正面色陰沈地面對著餐盤。
“Cici，你怎麽了？”
“無法忍受日覆一日單調的飲食方式，真是我預期外的災難。”沈何夕雙眼失神地碎碎念道。
“哦……”對華夏有一定了解的琳達笑了，“據說東方人對飲食的精細度要求很高，有很多我們想象不到的奇妙做法。”
“也是煮，炸，烤，拌這種比較基礎的方法上延伸出來的。”
對於華夏的廚藝沈何夕不想多談，她苦大仇深地三兩口吃完了一塊烤魚，又把拌菜夾在面包裏飛速地解決掉了。
“我要去圖書館寫論文了，你呢？”
“當然也去。”
兩個女孩兒站起身，背上書包，端著餐盤走向回收處。
“我在中餐館裏吃到的食物和我們平時吃的不太一樣。”琳達明顯對中餐這個話題很感興趣，走在通往圖書館的路上，還是興致勃勃地挑起了這個話題。
“你是指燒鵝還是咕咾肉？”沈何夕對腐國的中餐館還是比較了解的，因為歷史原因，這裏的華夏餐廳口味偏向粵菜，酸甜口味、用料“結實”的華夏菜比較受腐國人民的歡迎。
“當然不是這種普通的。”琳達笑的很神秘，褐色的眼睛裏是那種自己擁有小秘密的得意。
“我吃過魚的頭部！很辣的！”她一臉自豪地說。
沈何夕：“……”
琳達已經習慣了亞洲人表情表達不那麽直觀的臉孔，對於沈何夕的呆滯，她果斷理解為“驚訝”。
“雖然看起來有點惡心，總覺得那條魚被剁掉了腦袋死不瞑目，紅紅綠綠的辣椒撒在上面感覺像是在遺體告別……但是說實話，魚肉的味道非常鮮嫩，很辣，辣的讓人很開心，還有很奇妙的誘惑性，讓人像是上癮一樣地想要不停吃下去。”
琳達仰著頭，閉著眼，似乎在回味當時奇妙的感覺。
沈何夕：“……”
琳達：“Cici，你在華夏吃過這道菜麽？是不是華夏當地的味道會更好？”
沈何夕：……我只覺得自己再也無法直視剁椒魚頭了。
正好這時她們又遇到了兩個同樣要去圖書館的同學，琳達迅速地忘記了剛剛自己還回味的奇妙中國菜，開始和他們討論起了這次論文的要求。
沈何夕默默地決定以後再也不和西方同學提起任何關於中餐的問題。
當天晚上，沈何夕在超市裏買了一個能保溫的飯盒，如果吃膩了食堂，自己完全可以每周有那麽幾天自帶午餐到學校去。
轉眼到了開學後的第二個周末，哈特一家開著他們的私家車帶著滿滿一後備箱的食材，又來了。
沈何夕看著這些材料有些無語。
哈特太太真是白給廚子當了六年的媳婦兒，想吃紅燒肉，買的居然是前肘，想吃白菜燉粉條，買的是粉絲，想吃海帶燒豆腐……豆腐在哪裏？
到頭來沒有一道菜的食材是全的。
“媽咪，你肯定不是東方人！媽咪你和Cici差的太多了！”這是亞瑟。
“媽咪我們說好的能融化掉的肉呢？”這是凱瑟琳。
“媽咪，為什麽沒有白色的小兔兔了？”好吧，還是凱瑟琳。
只有沈默到炫酷的小帥哥弗雷德捧著一小塊蛋糕送到了沈何夕的眼前。
亞瑟跟著他後面說：“他想吃上次的點心，用蛋糕和你換行不行？”
沈何夕笑著用烤好的酥皮肉松餅交換了那塊蛋糕。
擡起頭，她挑著眉毛看了一眼自己的親媽被幾個小孩子圍起來鄙視，沈·前任大廚一甩頭發拿起了料理臺邊掛著的手套。
一群小家夥兒，我親媽也是你們能鄙視的？
哼！
食材不對又怎麽樣？中餐的博大精深豈是你們這些歪果仁能理解的？前幾天無法直視剁椒魚頭的怨念在今天一齊被激發了出來。
粉絲清洗幹凈泡進熱水裏。
白菜洗凈控水。
酵母粉用溫水化開，和進面裏。
把面盆送到了樓下泰勒太太的房間裏，泰勒太太身體不好，剛進入九月，家裏的壁爐已經開始工作了。
接著，沈何夕把哈特太太精挑細選的那一塊肉放在了案板上。
心要靜，手要穩，刀要準。
一道接著一道的切下去，重達兩磅的肉很快就被她切成了均勻的厚片。
小凱瑟琳表示她和她的哥哥們都看呆了。
=口=
那是在切肉麽？
刀快到完全看不清呢！銀光閃過肉就變成片，看起來又帥氣又有點小可怕啊有木有？
亞瑟拉著自己的弟弟妹妹默默退回到了廚房門口。
哈特太太看著自己幾個小兒女的表情，心裏預感到，大概在未來的一段時間裏，他們幾個小魔星看見這個同母異父的姐姐都會老實很多。
再看向自己的大女兒，她的心裏欣慰又辛酸，當初沈愛民去世之後，她和公公的關系陷入了死局，正好是自己在香港的父母找了門路讓她有出國的機會，自己的一生和一雙兒女之間，她選擇了前者。不是不愧疚，但是不後悔。
如今她想要彌補這個優秀的女兒，卻發現她比自己想象中更加的沈穩和優秀，錯失了她的成長，讓身為母親的哈特太太更想為她做些什麽。
沈何夕完全沒想到就是她切個肉的功夫，自己的親媽身上又多了“母愛如海”的buff。
厚片變成了粗條，粗條變成了肉丁，整個過程沒花上兩分鐘，一把普通的刀在她的手裏像是要轉出花兒來，她就用一副看起來輕松寫意的架勢把切肉這麽繁瑣的工作完成了。
肉丁攪拌上醬油和蔥姜末，倒一點料酒，倒一些油，再拌上鹽。
白菜切碎之後擠壓掉裏面含有的水分。
粉絲泡發之後切成小段。
幾種食材攪拌在一起，就是相當標準的膠東大包的餡料了。
同樣是包子，江浙等地慣愛吃濃香鮮美的湯包，膠東人，更希望包子裏都是些“實在貨”。
白菜，肉丁，粉絲，都是再常見不過的食材，在膠東人的包子裏，渾然一體，構築了一道樸實天然又令人稱道的美味風景。
如果是春末夏初，可以用槐樹花替代白菜，如果是想要口感更豐富，還可以放進海米和煎制後的豆腐丁。
取材豐富，因時制宜，也是膠東人包子餃子裏鮮明的特點之一。
春季的野菜，夏天的花葉，秋季的瓜菜，冬天的儲備都可以變成他們包進面團裏的材料，憑借他們自然又兼容性高的調味方式，任由大地的饋贈變成了他們的美味。
就像是此時哈特先生一家面前擺放的包子。
好大，好白，好熱，好香。
旁邊還每人有一碗海帶蛋花湯。
那個精美的褶子是什麽，剛剛“Cici”手挽的那麽漂亮就是捏出了這麽精致的小褶子麽？
在英文裏，包子餃子都可以稱作dumpling。當哈特太太對自己的丈夫說這是dumpling的時候，哈特先生的表情只能用三個字來形容：“你逗我？”
這明顯和中餐館的“luckydumpling”是兩回事好麽？
這個咬了一口會流出湯汁，肉香濃而不膩，連令人作嘔的白菜都變得鹹香美味的工藝品怎麽能叫“dumpling”這麽惡俗的名字？
用三種不同食材調和的餡料口感豐富味道均衡還讓人食欲大開的美味，在哈特一家人的心目中已經完全、徹底地擊退了他們曾經熱愛的意大利烤肉披薩。
結果，它居然也是“dumpling”？！真讓人難以接受。
應邀前來的泰勒夫人穩如泰山地坐在餐桌旁細心聆聽著哈特先生和他夫人的爭論，她的一只手已經拿起了今天的第三個包子。
最終，沈何夕想到後世的老外們給包子劃定了分類叫做steamed bun with minced pork stuffing，這才是給哈特太太解了圍。
不過，有碎肉餡兒的饅頭這種稱呼也一點沒有高大上的感覺呀。
哈特先生憤憤不平地吃了五個大包子。
…
☆、培根炒飯
一頓包子宴解決了驅車趕來的哈特一家，送他們離開的時候，沈何夕看見哈特太太對自己欲言又止，大概知道她想要說什麽。
要麽是愧疚，對自己的。
要麽是愧疚，對哥哥的。
前者自己早已經釋懷，後者在命運的捉弄下蒼白。
沈何夕拎著當做小禮物的肉松餅，臉上生生擠出了少女孺慕又快樂的笑容，只覺得自己內心屬於高齡不婚族的的節操碎成了肉松一樣。
就這樣吧，讓您在我的無憂無慮中認為哥哥也過得很好。
在腐國，沈何夕漸漸也有了自己的交際，比如當初聞香而來的田婉孜，還有她的幾名大學同班同學——包括把吃魚頭當成冒險的琳達。
琳達是蘇格蘭人，那個以男人穿格子裙，吹風笛而聞名的民族，有著與眾不同的飲食愛好。
某種程度上來說，和華夏有些相似，所以琳達能夠很快地接受“剁椒魚頭”也就不足為奇了。
尤其是在一次周末品嘗了琳達給她帶來的蘇格蘭特色美食“哈吉斯”之後，沈何夕對歐洲人民對食物的龜毛堅持有了完全不同的認知。
哈吉斯被很多吃過的中國人叫做“蘇格蘭羊雜腸”或者什麽類似的名字，它的做法是把羊的心肝肺之類的內臟磨碎，然後搭配燕麥和各種各樣的調料一起塞進羊的胃裏，塞得好像香腸一樣飽滿，再把兩頭紮進，放在鍋裏煮熟（也可以烤熟）。
說實話，看起來有點倒胃口，就像是把一截沒有處理過的羊胃擺放在餐桌上，顏色是灰褐色的，形狀是鼓鼓的囊狀……味道倒是還好，腐國的羊膻味比較輕，羊雜裏面又混入了大量的調料，沒有膻味也沒有肉類的豐滿口感。吃在嘴裏的感覺倒是和棒子料理米血腸有點相似。
琳達笑容滿面地看著沈何夕面不改色地搭配著土豆泥和花椰菜吃掉了幾片“哈吉斯”，決定把這個看起來瘦弱又沒什麽表情的東方女孩兒當做自己真正的朋友。
沈何夕沒有預感到自己將要收獲來到腐國後的第二份友誼，她在品味哈吉斯的時候嘗出了裏面混有羊脂……看來在羊肉的烹飪上，中西方之間還是有共通之處的。
前·大廚默默點頭，琳達認為Cici的表情說明她覺得這個東西味道不錯，又心情愉悅地給她切了厚厚的兩大片……
周五的晚上，邁爾斯拎著自己的背包出現在了他表弟租住的公寓門口。
“那個娘們兒把我趕出來了……”門剛被打開，邁爾斯就把自己的包從門縫裏扔了進去。
哈維脖子上還掛著毛巾，剛剛劇烈運動完的汗水從他裸露的健美肌肉上緩緩流了下來。
他見怪不怪地閃過迎面砸來的包，吐槽自己的表哥： “因為你睡了她的姐姐？”
“不……是弟弟。”
哈維驚訝地睜大了眼睛：“下次會不會是你女朋友養的狗？”
“她弟弟嗑藥我把他走了一頓。”邁爾斯很自豪地說。
哈維點了點頭：“幹得好！”
“然後她弟弟覺得我充滿了讓他迷戀的魅力。”
邁爾斯雙手一攤，一副魅力天成，區區凡人只能跪舔的樣子。
哈維抽起脖子上帶著汗味的毛巾甩了門口那個逗比一臉。
“你今晚上住在這裏沒問題，不過我明天早上要早起。”
“哦~~大好的周末，多麽美麗的姑娘都不會讓我離開我的床的。”
“六點。”
“上帝，你已經變成教徒了麽？最虔誠的教徒也不會在周末的早上六點做彌撒的！”
“門在那，包在那，你現在可以帶上你的包出門然後在外面關上。”哈維毫不妥協地指了指門口。
要麽忍受哈維的早起，要麽滾……
剛剛被人掃地出門的邁爾斯可不敢跟自己這個身板堪比健美先生的表弟對著幹，只能乖乖地拎著包進了客房。
************************
周六的早晨，沈何夕的腸胃早就受不了過去五天吃的熱狗和炸雞了，前一天夜裏燜好的米飯終於有了用武之地。
米飯，從鍋裏舀出來，米雖然不是特別好的米，但是勝在蒸飯之前已經泡水了半小時，又在蒸飯的時候點了一點橄欖油，看起來粒粒分明，飽滿可人。
沒有大蔥，用的是圓蔥和培根，還有兩枚雞蛋。
雞蛋打散，圓蔥切碎，培根也切成顆粒狀。
鍋裏倒一點油，油鍋燒熱，把雞蛋炒成金黃的雞蛋碎。
重新起鍋，油鍋裏先把培根炒出香味，再放進圓蔥、雞蛋，最後倒進大米。
一點鹽和胡椒粉調味。
另一邊的燃氣竈上的鍋裏是已經開始沸騰的番茄湯，湯裏還有幾塊切進去的鹵牛肉。
一湯一飯，又開胃又飽腹，足夠支撐沈何夕今天打掃衛生的“辛苦工作”。
天知道能徒手舉起幾十公斤重物的女孩兒面對這點家務有什麽好“辛苦”的。
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邁爾斯是在一陣讓人胃部抽搐的香味中醒來的，胃部的抽搐感覺完全是因為嗅覺帶來的饑餓感。
循著氣味他光著腳跑到了廚房。
幹凈到幾乎一無所有的廚房裏，只有他的表弟哈維正一臉陶醉地往全麥面包片上塗抹番茄醬。
“你買了最新式的番茄醬麽？”邁爾斯吞了吞口水，盡管那個番茄醬看起來很普通，但是如果有這麽美妙的香味那一定會好吃到爆的！
“沒有，最普通的番茄醬，最普通的面包，還有兩片培根。”哈維揚了下手上的面包，讓邁爾斯看清楚他手上的番茄醬毫無特別之處。
“這是什麽這麽香？”
哈維拿著勺子的手指了指窗外。
窗外霧氣彌漫，陽光才剛剛降臨這個城市。
但是晨光熹微中，邁爾斯還是能看見對面的住戶也是窗戶打開，一家人就在這冷風裏吃著早餐。
“你別告訴我對面那個體重超過兩百磅的家夥有這個手藝！”邁爾斯難以置信地看一眼窗外再看一眼哈維。
“不，當然不，是樓下，樓下有個神奇的留學生。”哈維老神在在地在香氣的陪伴下三口兩口吃掉了手裏的三明治。
“留學生？美麗的烏克蘭姑娘？哦，我上個月認識的東歐小妞兒那個雙腿……”
“好了，我吃飽了，你繼續回味你的腿吧，希望不會讓你再餓了。”
“不，哈維你不能這樣，把面包給我留下！看在上帝的份上我快餓死了！難道你樓下住的是來自東方的女巫麽？”
哈維把最後一片面包塞進邁爾斯的嘴裏，拎起最後一點培根，深吸了一口氣，伴隨著空氣中即將消散的香氣吃了下去。
“你說對了，據說她是中國人。一個每天五點起床鍛煉身體，周六的早晨六點會準時烹飪美味的中國人。”哈維楞了一下，原來他對這位鄰居的了解比他自己想象中還要多？
“她（she）？所以她真的是個美麗的長腿姑娘？”邁爾斯的關註點永遠和他正直的表弟不一樣。
***********************
打掃完衛生已經到了上午九點，沈何夕拿起包打算出去買點食材，這兩天她不打算再跑外面吃東西了，冰箱裏空空如也，她要自己動手填飽
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翻炒的糖變成或深或淺的焦糖色，搭配了醬油，在油的加熱下散發出能夠浸染一切食材的香氣。
比如這座城市常見的鰻魚，在被切段腌制過之後，進到了鍋裏，在熱油與蒜香的沖刷下，瞬間爆發出了自己掩藏的香氣。
翻炒，加水，燜燉。
富含膠原蛋白的肉質在湯汁的包裹下變得松而不散軟滑適口，還在調料的調劑下更加誘惑人的神經。
紅燒鰻魚出鍋的時候，餐桌前只剩下了正襟危坐的泰勒太太。
哈特一家人都堵到了廚房的門口，包括多年被腐國飲食荼毒的哈特太太何勉韻女士。
“怎麽能沒有米飯呢？紅燒鰻魚必須配米飯啊。”完全無視旁邊小女兒可憐巴巴的目光，何勉韻吃掉了自己盤子裏最後一塊鰻魚，一邊意猶未盡，一邊茫然若失。
“小夕，下個周我領你去這邊的唐人街吧。說不定能買到羊蹄或者烏雞。”她興致勃勃地提議，完全已經忘了自己還正在對母女二人間的關系忐忑不安。
所以……這是已經預定下一餐的節奏了麽？沈何夕囧了一下，開始覺得自己請的這一餐似乎不是什麽明智的決定。
“叮”泰勒太太一臉嚴肅地用銀勺子輕敲了一下自己的水杯，在腐國的禮節中，這是要發言的提醒。
“我有一輛小型廂車，如果你願意我們還可以去海邊的大市場采購……”
當晚的主菜是果香烤排骨，感謝質量上等的烤箱，它沒有讓排骨的香氣逸散出來，幾種水果調配成的果泥還有黑胡椒粉等幾種調料已經提前用白蘭地調和，和整塊的排骨在冰箱裏相親相愛了一夜，水果自然的酸香中和掉了排骨的油膩，香辛料在催發了肉類美味的同時也去除了腥氣。
在烤箱裏，它們進一步融和變化，在高溫的催發下，從量變到質變，從等待到爆發，正是腌漬和烤制之間的巔峰對決，這是一場沒有勝利者的對決，對人味蕾的征服就是它們的雙贏。
中國人烤制東西的最高標準，是食物的內外形成了各自獨立又融為一體的美味搭配。
外面，要顏色漂亮，要酥而不焦，要有食材與火焰直接對壘後勃發的焦香氣。
裏面，要質地柔軟，要香而不膩，要有食材自然被保留下的汁水蘊含了食物的從味道到營養的全部精華。
這一切的重點就在於爐火的把控。
沈何夕選用的是上好的整條肋排，被剝除了一層肉之後，最外層是富含脂肪的一層膜狀物。
現在，這層膜被恰到好處的火力烘烤成了一咬即破的酥殼，牢牢包裹著內部的軟嫩和清香。
打開烤箱之後，沈何夕沒有摘掉手上的隔熱手套，她拿起一旁的尖刀，在泰勒太太和小凱瑟琳的尖叫聲中狠狠地紮向了肋排的一條縫隙。
手起刀落，在尖刀紮下的瞬間人們似乎能聽到酥殼碎裂的聲音，能聽到帶著香氣的汁水從切口處流下的聲音。
不過須臾之間，整塊排骨已經被沈何夕拆成了一條條的肋骨，骨上帶肉，二分肥八分瘦，從切口處看到的排骨非常清楚的被分成了四層，最外是帶了焦香和果香的調料，然後酥脆甜香的外殼，接著是蘊藏了汁水的肥嫩部分，內層是依附在骨頭上無論是口感還是嫩滑程度都恰到好處的瘦肉。
每一口都是多重的口感和異樣的滿足。
每一口都是果香肉香焦香摻雜在一起的味蕾革命。
在座的赴宴者只有泰勒夫人一個人是基督徒。
但是在那個牙齒咬破酥殼，肉汁進入口腔的瞬間。
他們都想感謝上帝。
☆、白粥
看著客人們的表情，沈何夕摘了手套，臉上帶著自己也沒有意識到的微笑。
有一雙會做菜的手，還是挺容易有成就感的……
前提是……什麽叫說好的下個禮拜還來？誰跟你說好了？
周一的清晨，薄霧還籠罩著這個城市的一角，鬥森路38號的住客們已經迫不及待地從床上爬了起來，完全沒有昔日自己對周一工作/上課的怨念。
因為，前一天晚上，他們整晚都被來自東方的神秘香氣折磨著。
有從未聞到的酸香，有各種各樣的肉香，還有更多完全超出了他們想象力的奇妙香氣一直包裹著他們，讓他們輾轉難眠、食不知味、饑腸轆轆。
哦，上帝，這真是一場甜蜜的折磨。
現在他們只想快點弄一點東西放到自己的胃裏，然後催眠自己這就是昨晚各種各樣的美味。
罪魁禍首的沈何夕完全不知道自己讓整樓的人都難以入睡。
剛剛跑步回來的她，正哼著歌盛著白粥，廚房外的餐桌上擺著前一天的鹵豬腳的豬腳凍還有一碟子紅豆包。
今天她要去學校覆核資料，如果有時間再想辦法咨詢一下周圍的私立醫院……
“咚咚”從門口傳來了弱弱的敲門聲。
沈何夕摘掉手套，走到門前對著鏡子看了一下自己的儀表，這才從貓眼往外看去。
一個似乎有點眼熟的圓臉小姑娘正一臉忐忑地站在她的門前。
“昨天我來過，樓下的太太昨天也見過我！”女孩兒擡高了一點音量，用非常標準的中文普通話說道。
沈何夕打開門，看著這位“同胞”由欣喜再次變為忐忑。
“那個……前天早上我路過，然後……那個……很香……所以……啊，那個豬蹄太好吃了！”說到豬蹄，女孩兒整張臉似乎都亮了起來。
沈何夕只用了0.01秒就從女孩兒的臉上看到了明晃晃的“吃貨”二字。
“哦，你好。我還記得你。”啃豬腳啃得又快又幹凈……
聽到了熟悉的鄉音，又知道對方還認識自己，田婉孜瞬間興奮了起來：“你好，我叫田婉孜，今年二十，來自大陸京城，你也是大陸人吧？普通話好溜的。這是我一點巧克力餅幹，味道很好的，我來腐國兩年了，你呢？”
能在異國看見同胞，沈何夕也很高興，當然，如果不是空著肚子站在自己家的門口，她會更高興。
“我煮了點粥，一起嘗嘗吧。”瘦削的女孩兒讓開門口，讓這位不速之客進來。
田婉孜還想滔滔不絕地接著說下去，但是她的身體在聽到“粥”這個字的時候已經完全不受她的控制了。
白粥，皮凍，紅豆包。
為了要招待這位客人，沈何夕又炒了一盤圓蔥雞蛋。
端著盤子走到餐桌前，她看見胖乎乎的姑娘正捧著飯碗在哭。
人總是這麽奇怪，再稀有的美味，也不過能夠換得他們一時的癡狂，最平淡的家常卻往往是他們一世牽掛的愁腸。
人這一輩子有多少癡狂能揮灑？
又有多少鄉愁能拋卻？
前一天濃香入骨的鹵豬蹄只是讓田婉孜一夜念念不忘，今天的一碗白粥，還沒下肚就已經讓她變成了淚人。
“我要回家！55555555我要喝稀飯配豆腐乳！我要吃西葫蘆雞蛋餅！我要吃炸茄盒！我要吃炸醬面！我要吃炒肝兒！我不要吃炸雞和薯條了5555555表姐騙人，外國一點都不好，我要回家……”
人們形容思念，常常用牽腸掛肚，看見眼前這姑娘一邊嚎哭一邊報菜名的樣子，沈何夕算是理解了這個詞的深層含義。
味覺，作為人類記憶力最持久的感官之一，正是相思之本，牽掛之系。
1997年的腐國無論是物質條件還是精神條件都領先國內許多，所謂民主自由之風氣，所謂科技發達之繁盛，也許，對於中國人來說，還不如一碗白粥。
鄉愁由此而起，瞬間壓倒了一切對精神和物質的憧憬。
沈何夕看著面前嚎啕的女孩兒，沒有上前勸慰，她想起了數著餃子入睡的自己。
思念這種事兒，沒法阻止，不能禁止。
又有她精神偶像俞正味大師的一句名言“此世間，唯美食與鄉愁，值得被原諒十萬次。”
想來想去，沈何夕又未老先衰地嘆了一口氣，只能包容一下了。
一枚土豆去皮，切成略粗的絲，抓一把面粉，倒一點水，撒一點鹹鹽，攪拌在一起成了面糊。
平底鍋燒熱，放一點油，沈何夕戴著手套的手抓著鍋柄輕輕一抖，油就已經沾到了鍋底的每一個角落。
面糊裹挾著土豆條被倒在鍋裏，伴隨著鍋子的轉動，漸漸地攤在了鍋底。
尋常人做這種比較厚的土豆餅往往要用鏟子把土豆條攤開才能保證整張餅厚度的均勻。
但是對於進行了幾萬次腕力練習的沈何夕來說，用一只手，足矣。
田婉孜正沈浸在自己的世界裏緬懷著國內的一切（食物）。不經意地一擡眼，就看見一張金色的餅從平底鍋內飛起，像是帶了清晨陽光一樣，金黃地讓人欣喜。
站在竈前的女孩兒舉重若輕地隨手一接，整張餅就妥帖地趴回了鍋底。
隨著油溫的上升，食物煎炸時的香氣合著滋滋的聲音傳了出來。
外面響起了有人開窗的聲音。
最終，放在田婉孜面前的是一張厚度剛好，表皮酥脆內部香軟的土豆餅。
沈何夕端起自己的碗喝了一口粥，這才慢悠悠地說：“沒有西葫蘆，土豆也不錯。”
田婉孜把一小塊豬腳凍放在土豆餅上，看著隨著熱度的傳遞漸漸融化的豬腳凍，她的臉上完全是見到了夢中情人的表情。
“朋友，你們家缺保姆麽？我每周給你打掃三次衛生，你能讓我吃你一頓剩飯就行了！真的，我說的是真的，家務我全包了，衣服也歸我洗……”
“你再不吃就涼了。”
“哦。”
面前的女孩兒明明長了一張又小又嫩的臉，怎麽說話的語氣態度這麽老成？性格有些跳脫的田婉孜對這樣的人最沒有抵抗力了，一手端著碗，一手夾著餅，縮著肩膀低著頭，哼哧哼哧地大快朵頤了起來。
來了腐國四天，第一天調整時差，第二天整理東西，采購物品，第三天熟悉街道，昨天在廚房裏忙碌了整整一天，今天，沈何夕打算去學校辦理好自己的入學手續。
為了酬謝一飯之恩，田婉孜自告奮勇地給她當起了向導。
腐國的人文之美，在於他從歷史裏被河流洗去汙穢和浮躁，在Y大，這種美被放大到了極致。
無怪人們前赴後繼，魂牽夢縈。
前世的沈何夕來過這裏，二十三四歲時，她還會在嘈雜的廚房裏誦讀著詩人讚美這裏的詩篇，希望用這河裏蕩漾的清波洗去她手上沾染的汙濁。
當二十九歲的她真正站在這河邊，是以一個參加廚藝比賽的廚子的身份，那時，她終於明白自己這輩子只能是個廚子。
所以，靈魂死去，心有不甘。
再次看見這片河水，沈何夕並沒有找到靈魂覆蘇的感覺。
最欣喜，不過是保住了哥哥的命。
最滿足，是再次見到那些本已錯過的人。
最有成就感，是在老頭子驚訝的目光中連著包好了二十枚餃子。
如此說來，對於她這個靈魂蒼老的女人來說，似乎來到此處，竟是該深呼一口氣。
再無歡欣可表。
前世心有不甘的人已然歸於死神，現在的她，有掌握在自己手中的未來。
未來，與這碧波蕩漾的河水無關，但是她的生命之河流經了這裏，還將走向更美的遠方，還有什麽能比這個更加美好？
沈何夕露出了來到腐國後第一個真正發自內心的笑容。
站在這裏的人，真正成了一名年僅17的求學少女。
田婉孜看著穿著襯衣長褲，長發披肩的女孩兒，似乎，有什麽地方不一樣了？
哎呀，一定是早上吃得太撐出幻覺了。
離真正的開學報到還有一周的時間，校園裏已經有了很多學生背著書包，抱著參考書緩步徐行在柳林楊波中。
辦完了入學手續的沈何夕看著來來往往的異國面孔，由衷地發出了一聲感慨。
“黃油土豆生炸死煮也能讓人吃得面色紅潤，真是難得。”
田婉孜在腐國待了快兩年，也見過幾個國內的留學生來到了Y大之後志得意滿以為從此天下任爺橫行，也有的對來往的外國人指指點點大放厥詞。
這次的這個姑娘……關註點好奇怪喲。
準備專業書籍，了解學院歷史，咨詢了Y大周圍所有的私人醫院，順便還在田婉孜的引薦下加入了華人留學生的一個小團體，沈何夕這一個周過得不可謂不充實。
就在這種平淡的忙碌中，她在Y的學習生涯拉開了序幕。
☆、白菜肉包
在Y大讀書，沈何夕心裏隱約有所預感的種族排斥問題並沒有很快浮現，想來也是，在這所全球知名的大學裏念書，需要的不僅是智商，還有情商。
沒有探清一個人的底子，不管是怎樣的偏見也不會輕易流於表面。
所以，擺在沈何夕面前的第一大難題是……
食堂的飯太TM難吃了。
前幾天的時候，沈何夕還沒覺出難吃，炸薯條和小塊的披薩足以果脯，各種涼拌蔬菜和炸魚烤雞腿雖然做法單調但是在保留食材的新鮮度上還是不錯的……
不錯個喵啊！每天都是這些東西！每天都是涼拌菜、炸薯條、小披薩、軟炸魚，烤雞腿！
唯一能有點變化的是湯，奶油花椰菜湯或者番茄湯，或者蘑菇湯，或者是大蒜湯……搭配著法棍面包……
沈何夕在連吃了六天食堂之後對自己的人生有點絕望。
突然能理解田婉孜吃到鹵豬腳之後的心情了，現在真的很想吃哥哥包的餃子啊……好想吃，好想吃……
琳達正心情愉快地打算享用自己的飯後甜點——奶酪和小餅幹，突然覺得自己周身有點發冷。
在她對面，她那位來自華夏的黑發留學生同學正面色陰沈地面對著餐盤。
“Cici，你怎麽了？”
“無法忍受日覆一日單調的飲食方式，真是我預期外的災難。”沈何夕雙眼失神地碎碎念道。
“哦……”對華夏有一定了解的琳達笑了，“據說東方人對飲食的精細度要求很高，有很多我們想象不到的奇妙做法。”
“也是煮，炸，烤，拌這種比較基礎的方法上延伸出來的。”
對於華夏的廚藝沈何夕不想多談，她苦大仇深地三兩口吃完了一塊烤魚，又把拌菜夾在面包裏飛速地解決掉了。
“我要去圖書館寫論文了，你呢？”
“當然也去。”
兩個女孩兒站起身，背上書包，端著餐盤走向回收處。
“我在中餐館裏吃到的食物和我們平時吃的不太一樣。”琳達明顯對中餐這個話題很感興趣，走在通往圖書館的路上，還是興致勃勃地挑起了這個話題。
“你是指燒鵝還是咕咾肉？”沈何夕對腐國的中餐館還是比較了解的，因為歷史原因，這裏的華夏餐廳口味偏向粵菜，酸甜口味、用料“結實”的華夏菜比較受腐國人民的歡迎。
“當然不是這種普通的。”琳達笑的很神秘，褐色的眼睛裏是那種自己擁有小秘密的得意。
“我吃過魚的頭部！很辣的！”她一臉自豪地說。
沈何夕：“……”
琳達已經習慣了亞洲人表情表達不那麽直觀的臉孔，對於沈何夕的呆滯，她果斷理解為“驚訝”。
“雖然看起來有點惡心，總覺得那條魚被剁掉了腦袋死不瞑目，紅紅綠綠的辣椒撒在上面感覺像是在遺體告別……但是說實話，魚肉的味道非常鮮嫩，很辣，辣的讓人很開心，還有很奇妙的誘惑性，讓人像是上癮一樣地想要不停吃下去。”
琳達仰著頭，閉著眼，似乎在回味當時奇妙的感覺。
沈何夕：“……”
琳達：“Cici，你在華夏吃過這道菜麽？是不是華夏當地的味道會更好？”
沈何夕：……我只覺得自己再也無法直視剁椒魚頭了。
正好這時她們又遇到了兩個同樣要去圖書館的同學，琳達迅速地忘記了剛剛自己還回味的奇妙中國菜，開始和他們討論起了這次論文的要求。
沈何夕默默地決定以後再也不和西方同學提起任何關於中餐的問題。
當天晚上，沈何夕在超市裏買了一個能保溫的飯盒，如果吃膩了食堂，自己完全可以每周有那麽幾天自帶午餐到學校去。
轉眼到了開學後的第二個周末，哈特一家開著他們的私家車帶著滿滿一後備箱的食材，又來了。
沈何夕看著這些材料有些無語。
哈特太太真是白給廚子當了六年的媳婦兒，想吃紅燒肉，買的居然是前肘，想吃白菜燉粉條，買的是粉絲，想吃海帶燒豆腐……豆腐在哪裏？
到頭來沒有一道菜的食材是全的。
“媽咪，你肯定不是東方人！媽咪你和Cici差的太多了！”這是亞瑟。
“媽咪我們說好的能融化掉的肉呢？”這是凱瑟琳。
“媽咪，為什麽沒有白色的小兔兔了？”好吧，還是凱瑟琳。
只有沈默到炫酷的小帥哥弗雷德捧著一小塊蛋糕送到了沈何夕的眼前。
亞瑟跟著他後面說：“他想吃上次的點心，用蛋糕和你換行不行？”
沈何夕笑著用烤好的酥皮肉松餅交換了那塊蛋糕。
擡起頭，她挑著眉毛看了一眼自己的親媽被幾個小孩子圍起來鄙視，沈·前任大廚一甩頭發拿起了料理臺邊掛著的手套。
一群小家夥兒，我親媽也是你們能鄙視的？
哼！
食材不對又怎麽樣？中餐的博大精深豈是你們這些歪果仁能理解的？前幾天無法直視剁椒魚頭的怨念在今天一齊被激發了出來。
粉絲清洗幹凈泡進熱水裏。
白菜洗凈控水。
酵母粉用溫水化開，和進面裏。
把面盆送到了樓下泰勒太太的房間裏，泰勒太太身體不好，剛進入九月，家裏的壁爐已經開始工作了。
接著，沈何夕把哈特太太精挑細選的那一塊肉放在了案板上。
心要靜，手要穩，刀要準。
一道接著一道的切下去，重達兩磅的肉很快就被她切成了均勻的厚片。
小凱瑟琳表示她和她的哥哥們都看呆了。
=口=
那是在切肉麽？
刀快到完全看不清呢！銀光閃過肉就變成片，看起來又帥氣又有點小可怕啊有木有？
亞瑟拉著自己的弟弟妹妹默默退回到了廚房門口。
哈特太太看著自己幾個小兒女的表情，心裏預感到，大概在未來的一段時間裏，他們幾個小魔星看見這個同母異父的姐姐都會老實很多。
再看向自己的大女兒，她的心裏欣慰又辛酸，當初沈愛民去世之後，她和公公的關系陷入了死局，正好是自己在香港的父母找了門路讓她有出國的機會，自己的一生和一雙兒女之間，她選擇了前者。不是不愧疚，但是不後悔。
如今她想要彌補這個優秀的女兒，卻發現她比自己想象中更加的沈穩和優秀，錯失了她的成長，讓身為母親的哈特太太更想為她做些什麽。
沈何夕完全沒想到就是她切個肉的功夫，自己的親媽身上又多了“母愛如海”的buff。
厚片變成了粗條，粗條變成了肉丁，整個過程沒花上兩分鐘，一把普通的刀在她的手裏像是要轉出花兒來，她就用一副看起來輕松寫意的架勢把切肉這麽繁瑣的工作完成了。
肉丁攪拌上醬油和蔥姜末，倒一點料酒，倒一些油，再拌上鹽。
白菜切碎之後擠壓掉裏面含有的水分。
粉絲泡發之後切成小段。
幾種食材攪拌在一起，就是相當標準的膠東大包的餡料了。
同樣是包子，江浙等地慣愛吃濃香鮮美的湯包，膠東人，更希望包子裏都是些“實在貨”。
白菜，肉丁，粉絲，都是再常見不過的食材，在膠東人的包子裏，渾然一體，構築了一道樸實天然又令人稱道的美味風景。
如果是春末夏初，可以用槐樹花替代白菜，如果是想要口感更豐富，還可以放進海米和煎制後的豆腐丁。
取材豐富，因時制宜，也是膠東人包子餃子裏鮮明的特點之一。
春季的野菜，夏天的花葉，秋季的瓜菜，冬天的儲備都可以變成他們包進面團裏的材料，憑借他們自然又兼容性高的調味方式，任由大地的饋贈變成了他們的美味。
就像是此時哈特先生一家面前擺放的包子。
好大，好白，好熱，好香。
旁邊還每人有一碗海帶蛋花湯。
那個精美的褶子是什麽，剛剛“Cici”手挽的那麽漂亮就是捏出了這麽精致的小褶子麽？
在英文裏，包子餃子都可以稱作dumpling。當哈特太太對自己的丈夫說這是dumpling的時候，哈特先生的表情只能用三個字來形容：“你逗我？”
這明顯和中餐館的“luckydumpling”是兩回事好麽？
這個咬了一口會流出湯汁，肉香濃而不膩，連令人作嘔的白菜都變得鹹香美味的工藝品怎麽能叫“dumpling”這麽惡俗的名字？
用三種不同食材調和的餡料口感豐富味道均衡還讓人食欲大開的美味，在哈特一家人的心目中已經完全、徹底地擊退了他們曾經熱愛的意大利烤肉披薩。
結果，它居然也是“dumpling”？！真讓人難以接受。
應邀前來的泰勒夫人穩如泰山地坐在餐桌旁細心聆聽著哈特先生和他夫人的爭論，她的一只手已經拿起了今天的第三個包子。
最終，沈何夕想到後世的老外們給包子劃定了分類叫做steamed bun with minced pork stuffing，這才是給哈特太太解了圍。
不過，有碎肉餡兒的饅頭這種稱呼也一點沒有高大上的感覺呀。
哈特先生憤憤不平地吃了五個大包子。
…
☆、培根炒飯
一頓包子宴解決了驅車趕來的哈特一家，送他們離開的時候，沈何夕看見哈特太太對自己欲言又止，大概知道她想要說什麽。
要麽是愧疚，對自己的。
要麽是愧疚，對哥哥的。
前者自己早已經釋懷，後者在命運的捉弄下蒼白。
沈何夕拎著當做小禮物的肉松餅，臉上生生擠出了少女孺慕又快樂的笑容，只覺得自己內心屬於高齡不婚族的的節操碎成了肉松一樣。
就這樣吧，讓您在我的無憂無慮中認為哥哥也過得很好。
在腐國，沈何夕漸漸也有了自己的交際，比如當初聞香而來的田婉孜，還有她的幾名大學同班同學——包括把吃魚頭當成冒險的琳達。
琳達是蘇格蘭人，那個以男人穿格子裙，吹風笛而聞名的民族，有著與眾不同的飲食愛好。
某種程度上來說，和華夏有些相似，所以琳達能夠很快地接受“剁椒魚頭”也就不足為奇了。
尤其是在一次周末品嘗了琳達給她帶來的蘇格蘭特色美食“哈吉斯”之後，沈何夕對歐洲人民對食物的龜毛堅持有了完全不同的認知。
哈吉斯被很多吃過的中國人叫做“蘇格蘭羊雜腸”或者什麽類似的名字，它的做法是把羊的心肝肺之類的內臟磨碎，然後搭配燕麥和各種各樣的調料一起塞進羊的胃裏，塞得好像香腸一樣飽滿，再把兩頭紮進，放在鍋裏煮熟（也可以烤熟）。
說實話，看起來有點倒胃口，就像是把一截沒有處理過的羊胃擺放在餐桌上，顏色是灰褐色的，形狀是鼓鼓的囊狀……味道倒是還好，腐國的羊膻味比較輕，羊雜裏面又混入了大量的調料，沒有膻味也沒有肉類的豐滿口感。吃在嘴裏的感覺倒是和棒子料理米血腸有點相似。
琳達笑容滿面地看著沈何夕面不改色地搭配著土豆泥和花椰菜吃掉了幾片“哈吉斯”，決定把這個看起來瘦弱又沒什麽表情的東方女孩兒當做自己真正的朋友。
沈何夕沒有預感到自己將要收獲來到腐國後的第二份友誼，她在品味哈吉斯的時候嘗出了裏面混有羊脂……看來在羊肉的烹飪上，中西方之間還是有共通之處的。
前·大廚默默點頭，琳達認為Cici的表情說明她覺得這個東西味道不錯，又心情愉悅地給她切了厚厚的兩大片……
周五的晚上，邁爾斯拎著自己的背包出現在了他表弟租住的公寓門口。
“那個娘們兒把我趕出來了……”門剛被打開，邁爾斯就把自己的包從門縫裏扔了進去。
哈維脖子上還掛著毛巾，剛剛劇烈運動完的汗水從他裸露的健美肌肉上緩緩流了下來。
他見怪不怪地閃過迎面砸來的包，吐槽自己的表哥： “因為你睡了她的姐姐？”
“不……是弟弟。”
哈維驚訝地睜大了眼睛：“下次會不會是你女朋友養的狗？”
“她弟弟嗑藥我把他走了一頓。”邁爾斯很自豪地說。
哈維點了點頭：“幹得好！”
“然後她弟弟覺得我充滿了讓他迷戀的魅力。”
邁爾斯雙手一攤，一副魅力天成，區區凡人只能跪舔的樣子。
哈維抽起脖子上帶著汗味的毛巾甩了門口那個逗比一臉。
“你今晚上住在這裏沒問題，不過我明天早上要早起。”
“哦~~大好的周末，多麽美麗的姑娘都不會讓我離開我的床的。”
“六點。”
“上帝，你已經變成教徒了麽？最虔誠的教徒也不會在周末的早上六點做彌撒的！”
“門在那，包在那，你現在可以帶上你的包出門然後在外面關上。”哈維毫不妥協地指了指門口。
要麽忍受哈維的早起，要麽滾……
剛剛被人掃地出門的邁爾斯可不敢跟自己這個身板堪比健美先生的表弟對著幹，只能乖乖地拎著包進了客房。
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周六的早晨，沈何夕的腸胃早就受不了過去五天吃的熱狗和炸雞了，前一天夜裏燜好的米飯終於有了用武之地。
米飯，從鍋裏舀出來，米雖然不是特別好的米，但是勝在蒸飯之前已經泡水了半小時，又在蒸飯的時候點了一點橄欖油，看起來粒粒分明，飽滿可人。
沒有大蔥，用的是圓蔥和培根，還有兩枚雞蛋。
雞蛋打散，圓蔥切碎，培根也切成顆粒狀。
鍋裏倒一點油，油鍋燒熱，把雞蛋炒成金黃的雞蛋碎。
重新起鍋，油鍋裏先把培根炒出香味，再放進圓蔥、雞蛋，最後倒進大米。
一點鹽和胡椒粉調味。
另一邊的燃氣竈上的鍋裏是已經開始沸騰的番茄湯，湯裏還有幾塊切進去的鹵牛肉。
一湯一飯，又開胃又飽腹，足夠支撐沈何夕今天打掃衛生的“辛苦工作”。
天知道能徒手舉起幾十公斤重物的女孩兒面對這點家務有什麽好“辛苦”的。
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邁爾斯是在一陣讓人胃部抽搐的香味中醒來的，胃部的抽搐感覺完全是因為嗅覺帶來的饑餓感。
循著氣味他光著腳跑到了廚房。
幹凈到幾乎一無所有的廚房裏，只有他的表弟哈維正一臉陶醉地往全麥面包片上塗抹番茄醬。
“你買了最新式的番茄醬麽？”邁爾斯吞了吞口水，盡管那個番茄醬看起來很普通，但是如果有這麽美妙的香味那一定會好吃到爆的！
“沒有，最普通的番茄醬，最普通的面包，還有兩片培根。”哈維揚了下手上的面包，讓邁爾斯看清楚他手上的番茄醬毫無特別之處。
“這是什麽這麽香？”
哈維拿著勺子的手指了指窗外。
窗外霧氣彌漫，陽光才剛剛降臨這個城市。
但是晨光熹微中，邁爾斯還是能看見對面的住戶也是窗戶打開，一家人就在這冷風裏吃著早餐。
“你別告訴我對面那個體重超過兩百磅的家夥有這個手藝！”邁爾斯難以置信地看一眼窗外再看一眼哈維。
“不，當然不，是樓下，樓下有個神奇的留學生。”哈維老神在在地在香氣的陪伴下三口兩口吃掉了手裏的三明治。
“留學生？美麗的烏克蘭姑娘？哦，我上個月認識的東歐小妞兒那個雙腿……”
“好了，我吃飽了，你繼續回味你的腿吧，希望不會讓你再餓了。”
“不，哈維你不能這樣，把面包給我留下！看在上帝的份上我快餓死了！難道你樓下住的是來自東方的女巫麽？”
哈維把最後一片面包塞進邁爾斯的嘴裏，拎起最後一點培根，深吸了一口氣，伴隨著空氣中即將消散的香氣吃了下去。
“你說對了，據說她是中國人。一個每天五點起床鍛煉身體，周六的早晨六點會準時烹飪美味的中國人。”哈維楞了一下，原來他對這位鄰居的了解比他自己想象中還要多？
“她（she）？所以她真的是個美麗的長腿姑娘？”邁爾斯的關註點永遠和他正直的表弟不一樣。
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打掃完衛生已經到了上午九點，沈何夕拿起包打算出去買點食材，這兩天她不打算再跑外面吃東西了，冰箱裏空空如也，她要自己動手填飽
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